Topfenauflauf mit Apfel

Freitags gibt es in unserem Kindergarten kein Mittagessen.
Und weil der große Bub sooo eine Naschkatze ist, plane ich an diesem Tag meistens eine Süßspeise ein.

Heute gab es Topfenauflauf!

Hier findest du das Rezept


Zutaten:
50g Butter
100g Grieß
500g Magertopfen
150g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
400g Apfel und/oder 2 Hände voll Rosinen
Saft von einer halben Zitrone
15 g Semmelbrösel
15 g Butterflocken

Zubereitung:
Backrohr auf 200° vorheizen.

Das Eigelb vom Eiklar trennen.
Butter erwärmen, Zucker dazu, schaumig rühren. Grieß, Topfen, Eigelb und Vanillezucker beimengen.

Die Äpfel waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und sofort mit der Masse vermischen, damit die Äpfel nicht braun werden.
Eventuell Rosinen beimengen.
Die Zitrone auspressen und den Saft dazu geben.
Eiklar zu Schnee schlagen und untere die Masse heben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Masse in eine Form füllen, mit Semmelbrösel bestreuen und die Butterflocken darauf verteilen.
Bei Umluft 30-40 Minuten goldgelb backen.

Dazu passt ein Fruchtspiegel nach Geschmack, Apfelmus oder Vanillesauce

Guten Appetit!
Alles Liebe
Angela